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Redtail scad

アカアジと並ぶ、アジの中の味の王様。

オアカムロ

Decapterus kurroides

Redtail scad
Redfin scad

Cá nục đỏ

スズキ目アジ科ムロアジ属に分類される、オアカムロ。
生息海域は南日本、インド、太平洋、大西洋の熱帯域。
ベトナムでも北部から南部まで幅広く水揚げがある。
季節を問わず口にできる魚で、特に沿岸部の市場ではよく見かける。

全長45センチほどまで成長し、ひれが赤いのが特徴。
アカアジもひれが赤いが、本種の方が細く、体高が低い。

肉質がよく脂ののる秋には鮮度がよければ生食できる。
現地在住の日本人の中では知る人ぞ知る刺身ネタ。
脂ののらない夏には塩干しなどにするとおいしい。
アカアジと並んで、アジのなかでは特に美味である。
ベトナムでは焼き、揚げ、干物、缶詰、発酵食品など、
消費形態は多様で、市場ではしばしばアカアジと共に並び、
二種ともにCá nục đỏの名で親しまれている。

ベトナムで食用となる代表的なアジは、
オアカムロ、マルアジ、アカアジ、モロなどである。

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