さっとできてちゃんとおいしい、
定番の春雨サラダです。
材料
2人前
材料A
春雨
60g
エビ
4～6匹
ニンジン
1/2本
キュウリ
1/2本
タマネギ（あれば赤タマネギ）
1/4玉
材料B
ふむベト特製万能ドレッシング
大さじ4
スイートチリソース
小さじ2
材料C
ピーナッツ
適量
フライドオニオン
適量
香草（コリアンダー、パクチーなど）
適量
作り方
- 春雨はゆでて、食べやすいように短くカットする。
- エビは背ワタをとり、ゆでて冷ましておく。
- タマネギは薄くスライスし、辛みを抜くため水に２～３分つけておく。
- ニンジン、キュウリはせん切りにする。
- Bを大きめのボウルに入れてよく混ぜ、そこへAを入れて和える。
- Cで全体をあえたらできあがり！
コツ・豆知識
- タマネギを水にさらすことで、特有の辛みが抜けます。ただし、長くさらしすぎると栄養分まで流れ出てしまうので注意！
- 材料Aをドレッシングと合わせる前に、しっかりと水を切りましょう。水切りが不十分だと、水っぽくなり風味が落ちてしまいます
- 少し高価ですがピーナッツの代わりにカシューナッツを入れてもおいしい！
- タマネギのかわりに赤タマネギを入れると彩もよく辛さもとれやすいです。
- 細切りきくらげを入れると食感アップ！
- 香草が苦手な人は、大葉をいれると和風で食べやすくなります。
- gỏi はベトナム語で「和え物」、miến は「春雨」の意味です。
