バジル
Bazil
肉を食べる際には欠かせない香草のひとつ
ベトナムの食材図鑑
モロ
Lajang scad
ムロアジとそっくりですが、モロなんです。
ナンヨウチヌ
Pacific seabream
世界の海を席巻する、クロダイ中のクロダイ。
ジャコウライムの葉
Lime leaves
食材に香りを移す、捨て置けない名脇役。
キダイ
Yellowback seabream
マダイに負けない、黄色いタイ。
ウマヅラハギ
Black scraper
ウスバハギとは一線を画す”黒いヤツ”。
コリアンダー
Coriander
独特の強い香りを持つセリ科の一年草。
モロヘイヤ
Jute
様々な用途に利用される緑黄色野菜
キビレカワハギ
Modest filefish
ウマヅラだけど、ウマヅラハギじゃないんです。
今日の
ベトナムごはん
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