ベトナムの食材図鑑

ジャコウライムの葉

Lime leaves

食材に香りを移す、捨て置けない名脇役。

ウスバハギ

Unicorn leatherjacket

カワハギ科のベトナム代表選手。

キダイ

Yellowback seabream

マダイに負けない、黄色いタイ。

ウマヅラハギ

Black scraper

ウスバハギとは一線を画す”黒いヤツ”。

モロヘイヤ

Jute

様々な用途に利用される緑黄色野菜

ミナミギンガメアジ

Tille trevally

ギンガメアジ、ロウニンアジとの見分けは困難！？

タイワンダイ

Taiwan tai

「腐ってもタイ」なら、「5本長すぎでもタイ」！？

オアカムロ

Redtail scad

アカアジと並ぶ、アジの中の味の王様。

カワハギ

Pygmy filefish

日本のハギ型の代表は、その味も一級品。

今日の
ベトナムごはん

【ブン・オック】タニシのせすっぱ辛いスープ麺

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