ベトナムの食材図鑑

ジャコウライムの葉

Lime leaves

食材に香りを移す、捨て置けない名脇役。

ゴールドシルク・シーブリーム

Goldsilk seabream

いかにもトロピカルな、日本では見かけないクロダイ。

ヘダイ

Goldlined Seabream

クロダイに似ていますが、クロダイじゃないんです。

マダイ

Red seabream

日本の食文化のシンボルはベトナムでも健在。

コリアンダー

Coriander

独特の強い香りを持つセリ科の一年草。

ウマヅラハギ

Black scraper

ウスバハギとは一線を画す”黒いヤツ”。

キビレカワハギ

Modest filefish

ウマヅラだけど、ウマヅラハギじゃないんです。

ウスバハギ

Unicorn leatherjacket

カワハギ科のベトナム代表選手。

キチヌ

Yellowfin Seabream

日本のクロダイの代表だと思われている！？

今日の
ベトナムごはん

【ブン・オック】タニシのせすっぱ辛いスープ麺

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