あるようでない、ベトナム風チャーハン。
ヌックマムとココナッツは相性抜群！
材料
3人前（ひとり1合）
タイ米
3合
ココナッツミルク
50ml
卵（全卵）
3個
ヌックマム
大さじ2
塩
小さじ1
鶏むね肉
150ｇ
ミックスベジタブル
茶碗1杯分
フライドオニオン
ひとつかみ
サラダ油
大さじ2
作り方
- さっと洗ったタイ米とココナッツミルクを炊飯器にいれ、炊飯する。 鶏肉はゆでて5mm角に切り、ミックスベジタブルは解凍しておく。
- サラダ油を熱したフライパンに炊きあがったごはんを入れる。
- 2 に卵を入れ、しばらく炒めた後塩とヌックマムを入れる。
- 卵に火が通ったら、鶏肉とミックスベジタブル、フライドオニオンを入れて さっと炒める。
- お皿に盛りつけてできあがり！お好みで緑を添えましょう。
コツ・豆知識
- タイ米炊飯時はココナッツジュースと水を合わせた分量を日本米を炊く場合の水加減よりすこし少なめにするとパラッと炊けます。
- 鶏肉は器に入れてラップをして電子レンジで1分ほど加熱することでも火が通りますし、楽チンです。
- 同じくミックスベジタブルも電子レンジで加熱するとすぐに解凍できます。
- ごはんは少し冷まして熱を逃がしてから炒めましょう。
- 卵は冷ましたごはんに生のまま混ぜ合わせてから炒めると簡単でパラパラになります。
- 具はお好みで入れてみましょう。ただ、コーンはココナッツの味とケンカするので避けた方がいいでしょう。
- ベトナムの家庭ではチャーハンはメジャーな献立ではありませんが、ココナッツミルクとヌックマムを使うだけで簡単にベトナムっぽい味になります！
- 作り置きをする場合は短めに炒めて冷蔵庫で保存し、食べるときに少し水を加えて炒めなおすとおいしく食べられます。
