トマトと海老の酸っぱ旨辛だし巻き丼

ベトナムにも卵焼きはあるけれど、
だし巻きはめずらしいかも！？

材料1人前

白いごはん一膳

サラダ油適量

万能ねぎ、香草お好みで

水溶き片栗粉少々

だし巻き卵

卵（全卵）２個

ヌックマム小さじ１

だしの素小さじ１/２

ブラックペッパー少々

万能ねぎ（小口切り）適量

トマトソース

トマト（１cmの角切り）１個

チリソース小さじ１

タマネギ（みじん切り）１/４個

水180cc

ヌックマム小さじ１

砂糖小さじ１/２

How to cook ?

だし巻き ：油を熱したフライパンにだし巻きの材料を入れてキツネ色になるまで焼き、冷ましてひと口大に切り分けておく。

トマトソース ：フライパンに油を熱し、タマネギをしんなりするまで炒めたら、チリソース、トマトを加え軽く炒める。水、砂糖、ヌックマムを加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

器に盛ったごはんにだし巻きをのせ、トマトソースをかけて完成！お好みで万能ねぎや香草をのせる。

コツ・豆知識

✔

だしの素を少し入れることで、日本人の口によく合います。

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チリソースのかわりにケチャップを使うとお子様でも大丈夫！

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日本のトマトは糖度が高いので、ベトナムのトマトで作った場合よりも酸っぱさが抑えめの味になります。もう少し酸っぱい方がいいという場合はお酢を少し加えてみましょう。

ふむふむベトナム