mắm nêm

意味・使い方

  1. 人・物・場所・事柄・概念などを表す語
    食物・飲料・料理に関する専門語。

    魚の発酵調味料。魚を塩とともに発酵させ、魚の身を残したまま、またはすり潰した形で用いる、香りと塩味の強い調味料。

  2. 人・物・場所・事柄・概念などを表す語
    植物学・植物名に関する専門語。ベトナム中部で特徴的な用法。

    クサトケイソウ。中部の一部地域で、トケイソウ科のつる性植物 lạc tiên(Passiflora foetida)を指す地方名。

補足情報

参照語

  • nước mắmこの語を見る

    nước mắm は一般に発酵液を濾した透明な魚醤で、mắm nêm は魚の身を残すかすり潰した濃い調味料として使われます。