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トラとぶた、それから、ベトナム。

mắm cá

意味・使い方

魚の発酵食品。魚を塩とともに発酵・熟成させた mắm で、魚肉が残るものから細かく崩したもの、ペースト状のものまでを指す。
用法: 魚を原料とする mắm の総称として使える。通常は、発酵液を主体とする液体の魚醤 nước mắm と区別する。
- Ở quê tôi, nhiều gia đình vẫn tự làm mắm cá để ăn dần.
  
  私の故郷では、多くの家庭が今でも、少しずつ食べるための mắm cá を自家製しています。
- Mẹ chưng mắm cá với thịt băm và trứng cho bữa tối.
  
  母は夕食に、mắm cá をひき肉と卵と一緒に蒸しました。
文型
- mắm cá được làm từ ＋［原料となる魚の種類・範囲］
  
  mắm cá の原料となる魚を từ の後ろに示す。特定の魚種だけでなく、淡水魚・海水魚などの範囲も置ける。
  - Loại mắm cá này được làm từ cá nước ngọt đánh bắt tại địa phương.
    
    この mắm cá は、地元で捕れた淡水魚から作られています。
よく使う組み合わせ
- làm mắm cá
  
  mắm cá を作る
  
  用法: 魚を塩とともに仕込み、発酵・熟成させる行為を表す。単に魚料理を作る意味ではない。

補足情報

参照語

nước mắmこの語を見る
nước mắm は魚と塩を発酵させて得る液体の魚醤を指す。mắm cá は魚肉が残るものやペースト状の発酵魚食品を広く指し、通常は同じものとして扱わない。