ふむにちわ！

今日のベトナムごはんは・・・

ブン・ボー！

働く男の朝ごはん

今回のお店は、路上のローカル屋台。

屋台と言っても、
路上に必要なものだけを並べただけで、
屋台なんてものはありません。

朝5時半ごろからやっている、
おばちゃんのブン・ボー独壇場。

お客は主に、流しのタクシー運転手。
テーブルもなく、
器を手にもったまま数分で平らげていきます。

ブン・ボーと言えばフエ？

ブン・ボーと言えば古都フエのブン・ボー・フエが有名ですが、
ホーチミンにはフエなんてどっちでもいいや！
というようなブン・ボー屋さんが沢山あります。

ブン・ボー・フエの特徴のひとつは激辛であること。
しかし、ホーチミンでブン・ボーとして売られているものは、
大抵は何もしなければピリ辛程度。

トウガラシや香草類をお好みでいれて、
激辛スープにすることもできます。

酸味が特徴的な麺

コシはなく、ブツブツと簡単に噛み切れます。

隠し野菜は流行なのか

ホーチミンに二週間あまり滞在して感じたのですが、
麺の下にネギやもやしがどっさり隠れている場合が多いです。

となりで食べていたおっちゃんいわく、
最近は食の安全に対する意識が高まっているからだとか。
麺の上にのせるのではなく、
一旦湯通ししたものを、麺の下に入れてさらに火を通すのだそうです。
ほんとかしら。

今回のお店

店の名前は、ありません。
Thái Văn Lung通り中ほどの、喫茶レストラン前の路上。
朝5時半ごろから、麺がなくなるまで、
メニューはブン・ボーだけ。

ベトナム語ができなくても、
食べたそうに店のおばちゃんの近くに立っていれば、
たぶん、なんとかしてくれます。

ブン・ボー一杯、二万ドンなり。
（2014年12月22日現在、約110円）

ごちそうさま！