King soldier bream
- 2,013 views
- タイ型
- コメントはまだありません
「腐ってもタイ」なら、「4本長すぎでもタイ」！？
Argrops spinifer
キングソルジャー・ブリーム
King soldier bream
Cá miễn sành bốn gai
Cá bánh đường
スズキ目タイ科タイワンダイ属の、キングソルジャー・ブリーム（和名なし）。
沖縄～東・南シナ海、豪州北岸、インド洋、紅海、アフリカ東岸の海域に棲む。
ベトナムでも全土で水揚げがある。
70センチほどまで成長し、 背びれ（トゲ）のうち4本が非常に長く、体高が高いのが特徴。
日本ではまず見かけることはない。
ヒレコダイと同様に食味はマダイよりも少し劣るとされ、
上品な白身だが刺身にするにはやや淡白なため、
皮をつけたままの霜造りにするのがおすすめ。
（霜造り：皮に湯をあて冷水で締め、水気を切る）
塩焼きにすると皮が香ばしく美味である。
Cá miễn sành bốn gai は「トゲが4本ある魚」の意味で、
見た目の華やかさからCá bánh đường 「パンケーキ魚」と呼ばれることもあるが、
後者は観賞魚の類にも頻繁に使用される呼び名である。
また一般的には、
本種のように赤いタイのような魚はCá tráp đỏ （赤いタイ）、
また単に赤い魚は総じてCá hồng （赤い魚）と呼ばれるため、
マダイやゴウシュウマダイと混同しやすい。
（Cá tráp はタイ科の魚を指す）
Leave a comment