ベトナムの食材図鑑

ジャコウライムの葉

Lime leaves

食材に香りを移す、捨て置けない名脇役。

ミナミギンガメアジ

Tille trevally

ギンガメアジ、ロウニンアジとの見分けは困難！？

バジル

Bazil

肉を食べる際には欠かせない香草のひとつ

ウスバハギ

Unicorn leatherjacket

カワハギ科のベトナム代表選手。

ゴウシュウマダイ

Silver seabream

マダイにそっくり！いや、マダイがそっくり！？

キチヌ

Yellowfin Seabream

日本のクロダイの代表だと思われている！？

キビレカワハギ

Modest filefish

ウマヅラだけど、ウマヅラハギじゃないんです。

オアカムロ

Redtail scad

アカアジと並ぶ、アジの中の味の王様。

カワハギ

Pygmy filefish

日本のハギ型の代表は、その味も一級品。

今日の
ベトナムごはん

【ブン・オック】タニシのせすっぱ辛いスープ麺

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