ベトナムの食材図鑑

ゴールドシルク・シーブリーム

Goldsilk seabream

いかにもトロピカルな、日本では見かけないクロダイ。

ウスバハギ

Unicorn leatherjacket

カワハギ科のベトナム代表選手。

ゴウシュウマダイ

Silver seabream

マダイにそっくり！いや、マダイがそっくり！？

カワハギ

Pygmy filefish

日本のハギ型の代表は、その味も一級品。

キダイ

Yellowback seabream

マダイに負けない、黄色いタイ。

ヘダイ

Goldlined Seabream

クロダイに似ていますが、クロダイじゃないんです。

ナンキョウ

Galangal

しょうがの香りと、こしょうの辛味の合わせ技。

ウマヅラハギ

Black scraper

ウスバハギとは一線を画す”黒いヤツ”。

ジャコウライムの葉

Lime leaves

食材に香りを移す、捨て置けない名脇役。

今日の
ベトナムごはん

【ブン・オック】タニシのせすっぱ辛いスープ麺

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