Vietnam Foodspedia
Redfin jack mackerel
アカアジ
オアカムロと並ぶ、アジの中の味の王様。
学
Decapterus akaadsi
和
アカアジヒメアジ
英
Redfin jack mackerel
越
Cá nục đỏ
スズキ目アジ科ムロアジ属に分類される、アカアジ。
生息海域は南日本、東~南シナ海。
ベトナムでも北部から南部まで水揚げがあり、季節を問わず口にできる魚である。
全長40センチほどまで成長し、ひれが赤いのが特徴。
オアカムロもひれが赤いが、本種の方が体高が高い。
肉質がよく脂ののる秋には鮮度がよければ生食できる。
現地在住の日本人の中では知る人ぞ知る刺身ネタで、
オアカムロと並んで、アジのなかでは特に美味である。
ムロアジ属の中では血合いが少ないので、臭みが少なく最も生食に向くといえる。
ベトナムのローカル市場ではしばしばオアカムロと共に並び、
二種ともに Cá nục đỏ の名で親しまれている。
日本の市場への入荷は非常に稀である。
