Goldlined Seabream
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- タイ型
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クロダイに似ていますが、クロダイじゃないんです。
スズキ目タイ科ヘダイ属の、ヘダイ。
千葉県以南~豪州、東・南シナ海、インド洋、アフリカ東岸、紅海の海域に棲む。
ベトナムでも北部から南部まで水揚げがある。
淡水に強いので、
特に幼魚はマングローブ林などの汽水域でもしばしば見かけられる。
全長40センチほどまで成長し、全体的に白っぽく、体高が高く扁平。
ベトナム語でタイ科の魚をCá tráp といい、
Cá tráp dẹp というベトナム語名は、本種の薄っぺらいという特徴が由来。
日本ではクロダイ(チヌ)に比べて磯臭さが少ないとされ、
上品な白身には秋から冬にかけて脂がのり、
特に刺身はクロダイ(チヌ)よりも上だと言われる。
(そもそも本種はクロダイ属ではなくヘダイ属である)
ベトナムにCá kho tộ と呼ばれる白身の魚を甘辛く煮つけた料理があり、
日本で紹介されるレシピでは普通川魚を材料としているが、
現地の海沿いの街では、むしろ本種をはじめとする海水魚を使うことが多い。
ベトナムの沿岸の街の市場には、
本種と似た魚でキチヌ、ナンヨウチヌ、ゴールドシルク・シーブリームなどと共に並ぶが、
以下の点で見分けられる。
・本種にも腹びれ、尻びれ、尾びれ下部が黄色っぽい個体があるが、
身体がキチヌよりも白っぽい。
・他の三種に比べ鼻のラインが丸い。
本種と似た魚でキチヌ、ナンヨウチヌ、ゴールドシルク・シーブリームなどと共に並ぶが、
以下の点で見分けられる。
・本種にも腹びれ、尻びれ、尾びれ下部が黄色っぽい個体があるが、
身体がキチヌよりも白っぽい。
・他の三種に比べ鼻のラインが丸い。
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