ふむにちわ！

今日のベトナムごはんは・・・

ミー・ヴィッ・ティム！

ド迫力！アヒルが主役の中華めん

麺の上に皮を香ばしく揚げたアヒルの足が、
どーんとのっています。

どうやって食べるのか戸惑ったけれど、
どうやら別のお皿にとって足は足で食べるようです。
のせる必要あるのかしら・・・。

スープはもちろんアヒルだし。
味はアヒルだし醤油といった感じです。
スープに浮かぶ油からアヒルだしのコクがつまっていて、
日本の鴨南蛮を思い出させてくれます。

ティムという調理法

スープもアヒルをティムしてとっているそうです。
上にのっていた足も、
ティムしたものをとりだして皮に油をかけてカリカリにしたもの。

トッピングは、揚げパンと青いパパイヤ

今回のお店では、
トッピングに揚げパンと青いパパイヤのスライスが出てきました。
写真のとおり、ビッグサイズの揚げパンです。
スープにひたして食べると、たまりません！

青いパパイヤはそのまま食べてもよし、
麺に入れて食べてもよし。
ほんのり甘いパパイヤが、スープのしょっぱさとよく合います。

ちなみに、足はチリソースにつけていただきます。
ほんとに、上にのせる必要あるのかしら。

今回のお店

MÌ VỊT TIỀM
（煮込みアヒルの中華めん）
住所：03 Hoàng Diệu, Phường 12, Quận 4, tp. Hồ Chí Minh

ミー・ヴィッ・ティムはそのままお店の名前になっています。
文字どおり、看板メニューなんですね！

お店はホーチミン博物館から少し南にいったところにあります。

豚の中華めんや、フーティウも食べられます。
看板メニューであるミー・ヴィッ・ティムはこの店でもっとも高いメニューで、
一杯9万ドン（2014年12月24日現在、約500円）！
ローカルなお店ですがいいお値段で、ちょっとしたごちそうです。

ごちそうさま！