【ミー・ヴィッ・ティム】煮込みアヒルの中華めん
- 2,911 views
- ベトナムごはん(ホーチミン)
- コメントはまだありません
![](https://i2.wp.com/humviet.com/wp-content/uploads/2014/12/IMG_108d6-720x377.png?fit=720%2C377)
ふむにちわ!
今日のベトナムごはんは・・・
ミー・ヴィッ・ティム!
ド迫力!アヒルが主役の中華めん
Mì(ミー)と呼ばれる黄色い中華めんもあります。
アヒルはベトナム語でVịt(ヴィッ)といい、
ベトナムではポピュラーな食材です。
![IMG_1087](https://i0.wp.com/humviet.com/wp-content/uploads/2014/12/IMG_1087.jpg?resize=600%2C450)
麺の上に皮を香ばしく揚げたアヒルの足が、
どーんとのっています。
![IMG_1088](https://i1.wp.com/humviet.com/wp-content/uploads/2014/12/IMG_1088.jpg?resize=400%2C533)
どうやって食べるのか戸惑ったけれど、
どうやら別のお皿にとって足は足で食べるようです。
のせる必要あるのかしら・・・。
スープはもちろんアヒルだし。
味はアヒルだし醤油といった感じです。
スープに浮かぶ油からアヒルだしのコクがつまっていて、
日本の鴨南蛮を思い出させてくれます。
ティムという調理法
内部が中空になった二重の鍋でコトコト煮込む
という意味合いがあります。
スープもアヒルをティムしてとっているそうです。
上にのっていた足も、
ティムしたものをとりだして皮に油をかけてカリカリにしたもの。
トッピングは、揚げパンと青いパパイヤ
![IMG_1090](https://i0.wp.com/humviet.com/wp-content/uploads/2014/12/IMG_1090.jpg?resize=600%2C450)
今回のお店では、
トッピングに揚げパンと青いパパイヤのスライスが出てきました。
写真のとおり、ビッグサイズの揚げパンです。
スープにひたして食べると、たまりません!
![IMG_1093](https://i0.wp.com/humviet.com/wp-content/uploads/2014/12/IMG_1093.jpg?resize=400%2C433)
青いパパイヤはそのまま食べてもよし、
麺に入れて食べてもよし。
ほんのり甘いパパイヤが、スープのしょっぱさとよく合います。
ちなみに、足はチリソースにつけていただきます。
ほんとに、上にのせる必要あるのかしら。
今回のお店
![IMG_1104](https://i1.wp.com/humviet.com/wp-content/uploads/2014/12/IMG_1104.jpg?resize=600%2C477)
MÌ VỊT TIỀM
(煮込みアヒルの中華めん)
住所:03 Hoàng Diệu, Phường 12, Quận 4, tp. Hồ Chí Minh
ミー・ヴィッ・ティムはそのままお店の名前になっています。
文字どおり、看板メニューなんですね!
お店はホーチミン博物館から少し南にいったところにあります。
![IMG_1101](https://i2.wp.com/humviet.com/wp-content/uploads/2014/12/IMG_1101.jpg?resize=400%2C533)
豚の中華めんや、フーティウも食べられます。
看板メニューであるミー・ヴィッ・ティムはこの店でもっとも高いメニューで、
一杯9万ドン(2014年12月24日現在、約500円)!
ローカルなお店ですがいいお値段で、ちょっとしたごちそうです。
![IMG_1097](https://i0.wp.com/humviet.com/wp-content/uploads/2014/12/IMG_1097.jpg?resize=600%2C657)
ごちそうさま!
Leave a comment