【フォー】本場ハノイのふつうのフォー
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- ベトナムごはん(ハノイ)
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![](https://i0.wp.com/humviet.com/wp-content/uploads/2015/01/IMG_1s313-720x377.jpg?fit=720%2C377)
ふむにちわ!
今日のベトナムごはんは・・・
![IMG_1313](https://i1.wp.com/humviet.com/wp-content/uploads/2015/01/IMG_1313.jpg?resize=600%2C450)
フォー!!
Phở !!
というわけで、
ハノイにやってきました。
真新しいことはありません!
ハノイが本場であるフォー。
日本人にもよく知られているフォー。
そんなフォーが、
今日のベトナムごはんです。
なつかしい、とてもなつかしい味
ぼくは約8年前、ハノイに一年あまり語学留学で住んでいました。
その際、ある一般家庭にホームステイしていたのですが、
今回のフォーはその家庭のある地区の、市場で食べられるフォーです。
![IMG_1314](https://i0.wp.com/humviet.com/wp-content/uploads/2015/01/IMG_1314.jpg?resize=500%2C496)
ハノイのフォーの味は、
ぼくにとって第二のおふくろの味と言えるのかもしれません。
スープをすするたび、
体中の細胞が当時を思い起こしているような、そんな感覚でした。
南部のフォーと違うのは、甘くないこと。
牛でとっただしに、
ごく少量の砂糖と、ヌックマム、塩で調味したさっぱり塩味です。
時間は流れても、フォーと人のこころは変わらない
今回横でいっしょにフォーをすすったのは、
留学当時12歳だった女の子。
いえ、もう女の子ではありません。
はたちの立派な女性に成長し、
ボーイフレンドの写真をうれしそうに見せてくれました。
空港からタクシーで家まで行くと、
ホームステイ先のお母さんが駆けてきてハグしてくれる。
18歳になった妹さんは、
すこしハニカミながらあいかわらずあまのじゃく。
87歳になったおじいさんと、
82歳になったおばあさん、
そして親戚の方おおぜい。
ぼくの好きだった献立を用意して、
待ってくれていました。
お母さんいわく、
おまえはもう家族同然、
こうやって迎えるのは当たり前でしょ!
ほんとうに、ありがたいです。
機会があれば、ぜひ!
Chợ Hoàng Mai
(ホアンマイ市場)
ハノイ中心部からタクシーで30分弱、
すこし奥まったところにある小さなローカル市場です。
注文と勘定のためのベトナム語は必須ですが、
朝から晩まで、何かしら食べられますので、
機会があれば、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
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