ベトナムの食材図鑑

オアカムロ

Redtail scad

アカアジと並ぶ、アジの中の味の王様。

カワハギ

Pygmy filefish

日本のハギ型の代表は、その味も一級品。

キビレカワハギ

Modest filefish

ウマヅラだけど、ウマヅラハギじゃないんです。

コリアンダー

Coriander

独特の強い香りを持つセリ科の一年草。

エビスダイ

Threadfin porgy

「腐ってもタイ」なら、「２本長すぎでもタイ」！？

ウマヅラハギ

Black scraper

ウスバハギとは一線を画す”黒いヤツ”。

ジャコウライムの葉

Lime leaves

食材に香りを移す、捨て置けない名脇役。

キチヌ

Yellowfin Seabream

日本のクロダイの代表だと思われている！？

タイワンダイ

Taiwan tai

「腐ってもタイ」なら、「5本長すぎでもタイ」！？

今日の
ベトナムごはん

【ブン・オック】タニシのせすっぱ辛いスープ麺

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