ジャコウライムの葉
Lime leaves
食材に香りを移す、捨て置けない名脇役。
ベトナムの食材図鑑
ギンガメアジ
Bigeye trevally
ミナミギンガメアジ、ロウニンアジとの見分けは困難！？
ゴールドシルク・シーブリーム
Goldsilk seabream
いかにもトロピカルな、日本では見かけないクロダイ。
コリアンダー
Coriander
独特の強い香りを持つセリ科の一年草。
ナンキョウ
Galangal
しょうがの香りと、こしょうの辛味の合わせ技。
キングソルジャー・ブリーム
King soldier bream
「腐ってもタイ」なら、「4本長すぎでもタイ」！？
マダイ
Red seabream
日本の食文化のシンボルはベトナムでも健在。
ウスバハギ
Unicorn leatherjacket
カワハギ科のベトナム代表選手。
ウマヅラハギ
Black scraper
ウスバハギとは一線を画す”黒いヤツ”。
今日の
ベトナムごはん
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