ふむにちわ！
ベトナムの国民的調味料 ヌックマム（nước mắm）は、いまでは日本でもそれほど珍しい調味料ではなくなりました。大型スーパーや輸入食品店の棚に並ぶことがあり、ベトナム食材店へ行けば複数の銘柄を見比べられます。近くに店がなくても、専門通販やAmazon・楽天で購入することもできます。
この記事では、日本ではどこでヌックマムを買えるのかをサクッとご紹介します。
ヌックマムの製法や度数、ラベルの読み方などを含めて全体を俯瞰したい場合は、以下の記事がおすすめです↓
実店舗で買う
一般スーパーや輸入食品店では、ヌックマムはナンプラーやスイートチリソースなどと同じエスニック調味料の棚に置かれています。日本の輸入会社を通した商品には、原材料、内容量、賞味期限、輸入者などを記した日本語表示があります。
商品名は「ニュクマム」「ニョクマム」「ヌクマム」「フィッシュソース」などと表記されていますが、いずれもベトナム語の nước mắm を指します。ベトナム語の綴りからすると正確ではないですが、「ヌクナム」と書かれている商品も存在しています。
ベトナム食材店で買う
ベトナム食材店の大きな魅力は、米麺、ライスペーパー、香草、冷凍食材、ベトナムの調味料なども一緒に見られることです。ヌックマムだけでなく、ベトナム料理を構成するさまざまな食材が扱われていて、ベトナム人の店員さんにいろいろと聞いてみるのも一興です。
一店舗ではなく、店が集まる地域を歩く
横浜橋、西川口、今里、新松戸など、ベトナム人が多く暮らす駅や商店街の周辺には、ベトナム食材店が何軒か集まっている地域があります。一店舗だけで決めず、周辺の店も回りながら銘柄や価格を見比べられます。
| 地域 | 探しやすい範囲と特徴 |
|---|---|
| 横浜 | 横浜橋通商店街を起点に、阪東橋、黄金町、伊勢佐木町、福富町の周辺まで広げると、ベトナム・アジア食材店を見て回りやすい |
| 埼玉・西川口 | 西川口駅の東西にベトナム・アジア食材店が点在し、徒歩で複数店を比較しやすい |
| 大阪・今里 | 近鉄今里駅から新今里周辺に、ベトナム食材を扱う店が複数見つかる |
| 千葉・新松戸 | 大きな商店街へ集中する形ではなく、新松戸駅の周囲に店が点在している |
| 岡山 | 岡山駅前から西口側の奉還町にかけて、ベトナム・アジア食材を探せる |
| 神戸・長田 | ベトナム人コミュニティと関わりの深い地域で、ベトナム食材店が営業している |
| 姫路 | 姫路駅前にベトナム食材を扱う店があり、駅から歩いて探せる |
| 東京 | 一地域への集中というより、池袋、新大久保、綾瀬、葛西など複数の街に分散している |
地図アプリなどで探す場合は、日本語の「ベトナム食材店」「ベトナムスーパー」に加えて、siêu thị Việt Nam（ベトナムスーパー）、chợ Việt（ベトナム市場・ベトナム系の店）、cửa hàng Việt Nam（ベトナムの店）でも検索すると、日本語の店名だけでは見つけにくい店が検索結果へ出てくることがあります。
通販で買う
近くにベトナム食材店がなければ、Sesofoods や Thái Dương Mart などの専門通販のほか、Amazonや楽天でも購入できます。専門通販は米麺、ライスペーパー、調味料などをまとめて注文するときに便利です。Amazonや楽天では「ヌックマム」のほか、「ヌクマム」「ニュクマム」「ニョクマム」や銘柄名でも検索すると商品が見つかります。
ふむベトおすすめの一本 — Hưng Thành の Nước mắm Phú Quốc
日本で買える商品の中から一本挙げるなら、Hưng Thành（フン・タイン。日本では「フンタン」と表記されることが多い）の nước mắm Phú Quốc をおすすめします。
Hưng Thành は、Phú Quốc 島の Dương Đông（ズオン・ドン）に nhà thùng（ニャー・トゥン：大型木樽を並べてヌックマムを仕込む製造所）を構える生産者です。現地では度数や容量の異なる商品を製造しており、日本では輸入会社を通した35Nの商品などが流通しています。
