ギンガメアジはアジ科ギンガメアジ属の魚。体は左右に平たく、横から見ると長い楕円形で、背側は灰色から青緑を帯びた銀色、腹側は銀白色である。大きな目と、えらぶた上部の小さな黒斑が特徴となる。

ベトナム語名の cá khế sáu sọc に含まれる sáu は「六」、sọc は「縞」を意味する。幼魚に見られる縞は、成長とともに薄くなる。

食用となる身は白く、歯ごたえと旨みがある。

ベトナムでは鮮魚として食べるほか、天日で干した乾物にも加工する。

Cá khế は本種を含む複数のアジ科魚類の呼び名である。この名で呼ばれる魚の調理例には、しょうゆ風味で蒸す cá khế hấp xì dầu、パイナップルと煮る cá khế kho thơm、酸味のある汁物にする cá khế nấu canh chua などがある。

似ているロウニンアジとは、胸部の鱗とえらぶた上部の黒斑を組み合わせて見分ける。ギンガメアジは胸部まで鱗に覆われ、小さな黒斑がある。一方、ロウニンアジは胸部に鱗のない広い部分があり、同じ位置に黒斑はない。ギンガメアジの側線の直線部分には、尾に近づくほど暗い硬い鱗（稜鱗）が並ぶ。

幼魚の体側に現れる幅広い暗色帯は4〜7本で、名前の「六本」とは必ずしも一致しない。成魚では帯が不明瞭になるため、帯の本数だけで判断せず、胸部の鱗やえらぶたの黒斑を確かめる。