東南アジアに生息する、リンゴガイ科の淡水巻貝。殻は丸みを帯びて横に張り、先端の巻き上がりは比較的低い。成貝の殻の高さはおよそ3〜5cmで、緑がかった褐色から暗褐色をしており、殻には細い筋や帯が見えることがある。殻の口は楕円形で、硬いふたが付く。

ベトナムで使う ốc lác は、このような田や水路の巻貝を指す呼び名。ốc は巻貝、lác はカヤツリグサ科の草を指す語でもあり、草の多い水田にすむことと結び付けて説明する土地の人もいる。呼び名の重なる ốc nhồi には別の在来種を指す用法もある。

現地では、身の甘みとこりこりした歯ごたえが好まれる。採った貝を殻付きのまま調理するほか、生きた状態で保存して食べる習慣にもつながっている。

メコンデルタの田や水路で採られ、殻付きで扱われる。ゆでてショウガ入りのヌックマムにつけるほか、レモングラスと唐辛子で炒めたり、青胡椒を利かせて殻ごと焼いたりする。青胡椒焼きでは、熱い殻の中の身を取り出し、ぴりっとした香りと歯ごたえを楽しむ。

この地域には、採った巻貝を洗い、竹かごに入れてかまどの上に吊るす ốc lác gác bếp という保存の仕方がある。gác bếp は「かまどの上に置く」の意味。貝を燻製にして死なせるのではなく、乾いた環境で生きたまま休眠させ、乾季や旧正月などに下ろして調理する。ベトナム南部の Đồng Tháp（メコンデルタの省）などでは、こうした貝を竹かご入りの商品として売る事業者もいる。

淡水の巻貝は生や加熱不足で食べず、十分に加熱してから食べる。

同じ水田の巻貝として売られる黒い ốc bươu đen や外来の ốc bươu vàng と比べると、殻の形が手掛かりになる。

• 殻の輪郭：こちらは横に張った丸い殻と低めの先端が特徴。黒い ốc bươu đen は、より縦長で先端が高めの殻になる。
• 殻の巻き目：外来の ốc bươu vàng は巻き目の溝が深く目立つ。こちらは溝が比較的浅く、硬く石灰質のふたを持つ。