スクミリンゴガイは、丸くふくらんだ殻と大きな殻の口を持つ淡水の巻貝。成貝の殻の高さはおよそ2〜7cmで、黄褐色から黒褐色まで色に幅がある。殻の巻き目の境には深い溝が入り、水面より上の草や壁に鮮やかなピンク色の卵を塊で産み付ける。

南米原産で、ベトナムには人の手で持ち込まれ、水田などに広がった外来種。若い稲を食べる農業上の害貝でもある。ベトナム語の ốc bươu vàng は、淡水の大きな巻貝を指す ốc bươu に「黄色」を意味する vàng を添えた呼び名。殻が必ず黄色いわけではない。

水田では厄介な貝だが、採集したものが食材にもなる。ベトナム南部の Cà Mau（メコンデルタ南端）では、農家が夜に水路や田へ出て貝を集め、買い取り業者へ渡す。An Giang（メコンデルタ西部）の加工場では、殻付きの貝をゆでて身を取り出し、洗って氷で冷やしたむき身を卸売市場へ送る。殻付きで売られる在来の黒い巻貝とは、こうした売り姿にも違いがある。

ゆでると身が締まり、歯ごたえのある食感になる。レモングラスと唐辛子、ショウガを効かせた炒め物にするほか、よくゆでてショウガ入りのヌックマムにつけたり、タケノコ入りの酸っぱいスープにしたりする。食べるのは下処理した身で、卵や内臓は除く。

淡水の巻貝は寄生虫を媒介することがあり、生や加熱不十分な状態で食べない。むき身も十分に加熱する必要がある。また、この貝は侵略的外来種であり、食用のために飼育したり自然に放したりする対象ではない。

殻付きでは、巻き目と殻の口、卵の様子が手掛かりになる。

• 巻き目の境：スクミリンゴガイは巻き目のつなぎ目が深くくぼみ、溝状になる。
• 殻全体：丸みが強く、殻の口が大きい。殻色は黄褐色からほとんど黒色まであり、名前の「黄色」だけでは見分けられない。
• 水辺の卵：水面より上の植物や壁に付く濃いピンク色の卵塊は本種の特徴的な手掛かり。卵は食用にしない。