パッションフルーツは、トケイソウ科のつる植物 Passiflora edulis の果実。厚い果皮の内側に白いわた状の部分があり、その中央に、黒い種子を包む黄橙色のゼリー状の果肉と果汁が詰まっている。食べる中心はこの果肉と果汁で、種子ごと口にすると果汁のなめらかさに種の歯ごたえが加わる。

果実は強い芳香と酸味をもち、甘みも重なる。栽培される型には、熟すと紫から赤紫になる紫果系と、黄色になる黄果系があり、どちらも同じ種に含まれる。資料では紫果系は比較的甘酸っぱく、黄果系は酸味が強い傾向が示されるため、果皮色だけでなく味のバランスにも幅がある。

ベトナムでは chanh dây または chanh leo の名で扱われる。果実を割って中身を取り出し、果汁を水や砂糖、氷と合わせる nước chanh dây（パッションフルーツのドリンク）は、果実の酸味と香りをそのまま生かす使い方の一つである。種を残す作り方も、こして滑らかな果汁にする作り方も見られる。

飲み物以外にも、果肉や果汁を砂糖と煮てシロップ状にし、ヨーグルトに合わせる sữa chua chanh dây（パッションフルーツヨーグルト）に使われる。生果だけでなく、冷凍したパッションフルーツもそのままの利用や追加加工を前提とする食品規格の対象になっており、果肉・果汁を加工原料として使う形もある。

熟した果実は丸形から卵形で、紫果系では果皮が濃い紫から赤紫、黄果系では黄色になる。切ると厚い果皮と白い内側の層があり、その中に黄橙色の果汁を含む袋状の果肉が多数の黒い種子を一粒ずつ包む。紫果と黄果は同じ種の型である。

「パッションフルーツ」と呼ばれる食用のトケイソウ属には別種もあり、たとえば Passiflora ligularis は別種だが、ベトナムの生鮮果実規格では chanh leo の対象に含まれる。