ベトナムの川や池、湖で食用にされるイシガイ科の二枚貝。種類によって殻の形に違いがあり、平たい楕円形のものや、後方が張り出したものもいる。褐色から黒褐色の殻を開けると、白っぽい軟体部が収まっている。殻長10～25cmほどになる種類もあり、ゆでて取り出した身を刻んで料理に使う。

ベトナム語の trai はこうした貝を表し、nước ngọt は川や湖の「淡水」を意味する。trai nước ngọt は「淡水の貝」という普通名で、イシガイ科という分類名の直訳ではない。食用の trai sông（川の貝）として挙げられる種類には、ヒレイケチョウガイや Sinanodonta jourdyi などがある。

殻ごとゆでて身を取り出し、ゆで汁も料理に使う。北部の cháo trai（貝がゆ）では、刻んだ身をネギなどと炒め、貝のだしで煮た米がゆにのせる。香草のラウラムやシソ、揚げパンを添える食べ方もあり、身のこりっとした歯応えと、ゆで汁のやさしい甘みが味わえる。

家庭の汁物では、身をさっと炒めてから、トマトとゆで汁を合わせ、ベトナムコリアンダーや青ネギを加える。少し酸味のある温かい汁物で、暑い時期に体の熱を冷ますと考えて食べる習慣とも結び付いている。生の殻付き貝だけでなく、冷凍品を扱う販売店もある。

南部の Dầu Tiếng 湖で養殖された淡水貝を使う料理店では、歯応えのある足の部分を和え物にし、刻んだ身を肉と混ぜてレモングラスに巻き付けて焼く料理にもする。

hến と呼ばれるシジミの仲間も淡水にすむが、イシガイ科とは別の食材群。

• 殻の形と大きさ：食用のイシガイ類には、長さ10cmを超える細長い楕円形の殻をもつものがある。一方、hến の代表的な種類は殻長2.5～3cmほどで、輪郭は丸みのある三角形や卵形。
• 料理に使う身：貝がゆでは、イシガイ類の厚みのある身は小さく切って炒める。hến は小粒の身を料理に加える。