チャーナマズは、ベトナムのメコンデルタで養殖される淡水のナマズの仲間。長く側面の平たい魚体は灰色がかった銀色で、鱗がなく、口元に短いひげがある。養殖の出荷規格を示した資料には、一匹0.8～1.5kgの例がある。

食用の身は淡い色で、柔らかく、脂のあるふっくらした食感。魚自体には穏やかな甘みがあり、煮汁や酸味のあるスープとも合わせられる。切り身には皮や中央の骨が付く場合がある。

南部の家庭料理の一例が cá tra kho tộ（チャーの土鍋煮）。魚を厚めの輪切りにし、ヌックマム、砂糖、にんにく、唐辛子などと煮て、味のしみた身をご飯と食べる。ココナッツ水を加える作り方もある。

酸っぱい汁物 canh chua cá tra では、切った魚をタマリンドや酸味のあるスターフルーツ、唐辛子、ねぎなどと煮る。同じ魚が、甘辛い煮魚にも、酸味を楽しむ汁物にもなる。

魚は生の切り身だけでなく、冷凍フィレとしても加工・流通する。

チャーとカーバサは近縁だが別種。商品名だけでは混同があるため、切り身や冷凍フィレでは原料魚の学名表示が手掛かりになる。

• チャー：Pangasianodon hypophthalmus（旧表記 Pangasius hypophthalmus）。
• カーバサ：Pangasius bocourti。英語の市場名は Basa。

丸魚でも色や体型だけで簡単に決めつけず、種名の表示を合わせて見る。