Lajang scad

ムロアジとそっくりですが、モロなんです。

Decapterus macrosoma

モロ
ムロ
ムロアジ

Lajang scad
Horse-mackelel

Cá nục thuôn

スズキ目アジ科ムロアジ属に分類される、モロ。
生息海域は南日本、東～南シナ海と広範囲で、
ベトナムでも北部から南部まで幅広く水揚げがある。
季節を問わず口にできる魚で、特に沿岸部の市場ではよく見かける。

全長30センチほどまで成長し、
体型はムロアジに似るが、縦縞がないことで判別できる。
別名をムロアジと言うが、ムロアジとは別種である。

肉質はオアカムロとよく似て柔らかいが、
身は淡白で味わいに欠けるため生食には向かず、
日本では干物が主で、くさやの原料でもある。
鮮魚としての入荷は関東ではほぼ皆無である。
ベトナムでは焼き、揚げ、干物、缶詰、発酵食品など、消費形態は多様。

ベトナムでは引き網や定置網、
投てき網やヤシの葉で作る格子網が主な漁法である。

ベトナムで食用となる代表的なアジは、
オアカムロ、マルアジ、アカアジ、モロなどである。

見分け方

ふむふむベトナム