オオマテガイは、細長い筒のような二枚の殻を持ち、砂泥の中に潜って暮らすマテガイ科の貝。貝殻は15cmほどに達し、マテガイよりも太く、ややずんぐりした姿になる。中の身には水管と足があり、どちらも食べる部分。

ベトナム語の móng tay は「指の爪」、lớn は「大きい」の意味。ngao は二枚貝を指す語で、ngao móng tay lớn は大きな爪にたとえた細長い二枚貝を表す名称。大型のものを ốc móng tay lớn と呼ぶ場合もある。

ベトナム北部の沿岸では、オオマテガイが水産資源として扱われる。ハイフォンでは、この貝を対象に親貝の飼育や人工種苗の研究が進む。砂泥の中で採る貝が、育てる対象にもなっている。

料理には、空芯菜と炒めるもの、ニンニクを効かせる炒め物、ネギ油をかけて焼くものがあるが、これらの料理は、オオマテガイだけに限らない。そのほか、ゆでたり煮たりして食べる。身にはうまみがあり、水管や足の歯ごたえも楽しめる。

よく似たマテガイとは、長さよりも殻全体の幅が手掛かりになる。オオマテガイは細長い殻が太めで、ややずんぐりしている。マテガイは相対的に細身。