ウスクチカーリン

ウスクチカーリンのイラスト
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Vietnam Foodspedia

Silver shark-barb

ウスクチカーリン

細い縦筋と長い背びれを持つ、メコンのコイ科の淡水魚。

学

Labiobarbus leptocheilusLabiobarbus leptocheila

和

ウスクチカーリン(学名の種小名が表す「薄い唇」に由来するHumViet独自和名。日本の標準和名ではない。)

英

Silver shark-barb(インドネシアの水産・魚類資料で本種に対応する英語名。)

越

Cá linh râyCá linh ria(Labiobarbus siamensis にも使われるため、この呼び名だけでは種を特定できない。)

どんな食材?

メコンデルタで cá linh rây と呼ばれるコイ科の淡水魚。cá は「魚」、cá linh はメコンの増水期に結び付いた複数種の魚の呼び名で、その一種に当たる。rây を使う魚名だが、そう呼ばれる理由は分かっていない。学名の leptocheilus は「薄い唇」を意味し、小さくやや肉厚の唇にちなんだもの。「ウスクチカーリン」はその意味から付けた日本語名。

細長く銀色がかった体に、うろこごとの暗い点が連なって細い縦筋をつくる。背びれは付け根が長く、尾びれとともに暗い色合いを帯びる。口元には短いひげが二対ある。尾びれを除いた体長が最大約30cmに達する魚。

ベトナムでの使われ方

メコン川水系に暮らし、増水期には水が広がった田にも入り込む。ベトナム南部のメコンデルタでは、季節の魚をまとめて呼ぶ cá linh の一種として漁獲される。

食用にもなる淡水魚。タイでは、この魚を塩と米で発酵させる プラーソム や、塩と米ぬかなどで仕込む プラーラー の原料にも使う。

見分け方

同じく長い背びれを持つ cá linh rìa xiêm(Labiobarbus siamensis)と似ている。両種の違いは尾びれの付け根を囲むうろこにも表れ、メコンデルタの研究標本ではウスクチカーリンが16〜19枚、比較種が20〜21枚。肉眼で手早く見分けるための特徴ではない。

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