ナガビレカーリン

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Vietnam Foodspedia

Siamese longfin carp

ナガビレカーリン

細長い背びれを立てて泳ぐ、メコンの増水期に結び付いた小型のコイ科魚。

学

Labiobarbus siamensis((Sauvage, 1881)。)

和

ナガビレカーリン(背びれが長いという形態と研究上の識別呼称から作ったHumViet独自の日本語名。標準和名ではない。)

英

Siamese longfin carpThin-lips barb

越

Cá linh rìa(本種に対応する呼び名。別のcá linh構成種にも似た名称が使われる。)Cá linh rìa xiêm(Henicorhynchus siamensisにも使われる呼び名。)Cá linh rìa xiêm vây dài(同名の別種を区別するため研究者が提案した「長い背びれ」の呼称。定着した市場名ではない。)

どんな食材?

ベトナム南部のメコンデルタでは、増水期に川を移動するコイ科の魚のうち、複数の近縁種が cá linh と呼ばれる。本種もその一種で、長い背びれが特徴。背びれと尾びれには暗い色が差し、胸びれの上に暗色の輪状模様が現れる個体もいる。大きな個体では全長22cmほどになる。

呼び名の cá は「魚」、linh はこの魚の仲間を指す名。xiêm は「シャム」、vây dài は「長いひれ」を意味し、後者を加えた長い名称は、同じ呼び名が付く別種と区別するための研究上の提案。rìa が魚名に使われる歴史的な理由までは確定していない。

ベトナムでの使われ方

ベトナム南部のメコンデルタでは、増水期に川や水路へ入る cá linh の一種として漁獲される。細長い魚体を持ち、雨季の水辺の漁と結び付いた魚。cá linh には複数の魚種が含まれ、料理でもその総称が使われる。

カンボジアでは、この魚を塩漬けにして発酵させる prahoc(プラホック)の原料にもする。丸魚を保存食へ加工する、メコン流域の川魚の利用法の一つ。

見分け方

短い背びれを持つ Henicorhynchus 属のカーリンとは、背びれの付け根が長いことで異なる。同じく長い背びれを持つウスクチカーリンとは外見が似る。

  • 背びれ:長い付け根に多数の条が並び、短背びれ型より背の上で長く続く。
  • 尾の付け根の鱗:本種は20〜21枚、ウスクチカーリンは16〜19枚。鱗を細かく数える専門的な識別点。
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