ブンは、米を主原料に作る白い麺で、断面が丸いのが基本。フォーの平たい麺とは形が異なり、細いものはそうめんに近い見た目だが、料理によっては太いブンも使われる。生の bún tươi はやわらかな歯触りで、ベトナム観光当局の紹介ではほのかな酸味も特徴とされる。乾燥させた bún khô も流通し、ゆで戻して生麺のように汁物や巻き物などへ使える。

市販の乾燥品には米粉と塩を基本にしたものがあり、製品によって安定剤や別のでんぷんを加えるなど配合は一定ではない。そのためブンは特定の一製法や一つの太さだけを指すのではなく、白く丸い米麺を中心とした食材名として捉えると分かりやすい。

ブンは温かい汁麺にも、汁を張らない料理にも使われる。カニとトマトなどの汁を合わせる bún riêu（ブン・リウ）では、器にブンを入れて具と熱い汁を注ぐ。ハノイの bún chả（ブン・チャー）や焼き肉を合わせる bún thịt nướng（ブン・ティット・ヌオン）のように、香草や野菜、肉、たれと組み合わせて食べる料理もある。

ライスペーパーで具を巻く gỏi cuốn（ゴイ・クオン、生春巻き）では、細い生ブンをエビ、豚肉、香草などと一緒に包む。太さも用途に関わり、フエの牛肉麺 bún bò Huế（ブン・ボー・フエ）では太いブンが使われる例が確認できる。乾燥品はゆで戻したり、製品によっては水に浸してから調理したりして、汁麺、炒め物、鍋、ライスペーパー巻きなどに利用できる。

同じ米麺でも、フォーは平たく長方形の帯状、ブンは白く丸い麺という違いが見やすい。ブン自体には細麺から太麺まである。透明感のある細い麺の miến（ミエン）は、ベトナムでは春雨類を指し、白く不透明なブンとは別物。