日本の庭などにも生えるドクダミ。ベトナムでは、葉や若い茎を生の香草として食べる。

葉は先のとがったハート形。平たい部分は長さ約4〜10cm、幅2.5〜6cmで、細い柄で茎につながる。生の葉をつぶすと魚を思わせる独特の香りが立ち、味にはほのかな酸味と辛みがある。

米粉の生地を薄く焼く bánh xèo（バインセオ）には、ほかの香草とともに生のドクダミを添えて食べる。

米麺と揚げ豆腐を発酵エビだれで食べる bún đậu mắm tôm の添え野菜にも使われる。煮魚や煮豚の煮汁に、ほかの香草と一緒につけて食べることもある。

また、体の内側をきれいにするという「デトックス」を期待して、生葉をジュースにして飲むこともある。